Voilà, voilà...
La fameuse recette :-)
Je n'ai bien évidemment rien inventé, cette recette est tirée de ma bible "Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait et sans oeufs" de Valérie Cupillard.
Pour 12 cookies
- 100 g de banane écrasée (env une banane et demie)
- 60 g de purée d'oléagineux (amande complète, noisette, cacahuète, noix de cajou). Moi j'ai choisi amande complète (ma préférée).
- 50 g de farine de riz complet
- 50 g de sucre de canne complet
- 30 g de noix de pécan, de noisette ou d'amande (moi j'ai pris les noix de pécan)
- 30 g de chocolat noir (perso j'ai pris le 85% et en mis un peu plus)
- 10 g de raisins secs (on peut aussi mettre à la place des baies de goji ou des cranberries)
- 1/2 c. à c. de poudre levante
Préchauffez le four à 180
Hachez les fruits secs (noix de pécan) et le chocolat noir pour obtenir des brisures
Ecrasez la banane à la fourchette et mélangez la avec la purée d'oléagineux
Ajoutez le sucre de canne, les raisins secs, les noix de pécans et le chocolat.
Mélangez avec la farine et la poudre levante.
Recouvrez la plaque du four avec un papier de cuisson.
Prélevez des petites cuillerées de pâtes et faites les glisser sur la plaque.
Formez des petites montagnes.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Voilà, c'est prêt.
Bon appétit :-)